’n Klassieke klein bederf
Jamtertjies is een van daardie eenvoudige baksels wat huis toe laat ruik na botter, tee en kuier. Die klein tertjies word met ’n bros soetkorsdeeg gemaak en met ’n lepel konfyt gevul, wat hulle ideaal maak vir teetafels, skoolverkopings en VLU-byeenkomste.
Die belangrikste is om die deeg koel te hou en dit nie te oorwerk nie. ’n Kort ruskans in die yskas help die doppies om hul mooi vorm te behou, terwyl ’n klein hoeveelheid dik konfyt borrel sonder om oor die rande te loop.
“Klein tertjies vra nie groot moeite nie—net koue deeg, ’n ligte hand en genoeg tyd om af te koel.”
Maak dit vir u tafel
Die basiese resep lewer 24 klein jamtertjies, maar die bestanddele kan maklik in veelvoude verdubbel of verdriedubbel word wanneer u vir ’n basaar, vergadering of groter teetafel bak.
Appelkooskonfyt gee ’n klassieke goue vulsel, aarbeikonfyt bring ’n helder rooi kleur en ’n gemengde bessiekonfyt werk goed wanneer u iets effens dieper van geur verkies.
Pas die resep aan
Kies u hoeveelheid, konfyt en oond
Die bestanddele, baktyd, metodekaarte en inkopielys pas onmiddellik aan.
U keuse: 24 jamtertjies · Appelkooskonfyt · Gewone oond
- Opbrengs
- 24 jamtertjies
- Voorbereiding
- 25 minute
- Baktyd
- 15–18 minute
- Moeilikheid
- Maklik
Aanpassing vir u keuse
Begin die tertjies vroeg kyk wanneer u die konveksie-oond gebruik. Die rande moet goudkleurig wees en die konfyt moet net warm en blink wees, nie hard borrelend nie.
Een stap op ’n slag
Maklike bakstappe
Volg die sewe kort kaarte van bo na onder. 24 jamtertjies · Appelkooskonfyt · Gewone oond.
- Meng die droë bestanddele2 min
Bestanddele vir dié stap
- 250 g koekmeel
- 80 g strooisuiker
- ’n knippie sout
- klein bietjie ekstra meel vir uitrol
- versiersuiker vir afstof, opsioneel
Wat om te doen
Meng die meel, suiker en sout in ’n groot bak sodat die geurmiddels eweredig versprei.
- Vryf die botter in5 min
Bestanddele vir dié stap
- 250 g koekmeel
- klein bietjie ekstra meel vir uitrol
- 125 g koue botter, in blokkies gesny
Wat om te doen
Vryf die koue botter met u vingerpunte in totdat die mengsel soos growwe broodkrummels lyk.
- Bring die deeg bymekaar3 min
Bestanddele vir dié stap
- 1 eier
- 2 eetlepels yswater, indien nodig
- 1 teelepel vanieljegeursel
Wat om te doen
Klits die eier en vanielje liggies saam. Werk dit in en voeg yswater by indien nodig. Moenie die deeg oorwerk nie.
- Verkoel en rol uit20 min
Bestanddele vir dié stap
- Koue deeg
- Ekstra meel vir uitrol
Wat om te doen
Vorm ’n plat skyf, draai toe en verkoel vir 20 minute. Rol daarna op ’n meelbestrooide oppervlak uit tot ongeveer 3 mm dik.
- Voer die pannetjies uit8 min
Bestanddele vir dié stap
- Uitgerolde deeg
Wat om te doen
Druk sirkels uit en voer die mini-muffinpan of klein tertpannetjies uit. Druk liggies in die hoeke vas.
- Vul en bak15–18 minute
Bestanddele vir dié stap
- ongeveer 180 g appelkooskonfyt
Wat om te doen
Skep ongeveer 1 teelepel konfyt in elke doppie. Bak by 180 °C totdat die rande goudkleurig is en die konfyt blink en warm is.
- Koel af en werk klaar5 min + afkoel
Bestanddele vir dié stap
- versiersuiker vir afstof, opsioneel
Wat om te doen
Laat die tertjies 5 minute in die pan afkoel. Plaas dit op ’n draadrak en sif indien verkies ’n bietjie versiersuiker oor.
Hou die stappe byderhand
Stuur die sewe maklike bakstappe na u eie WhatsApp, of deel dit met iemand wat saam bak.
Rol, vul en bak rustig
Die deeg moet koel bly en die konfyt moet spaarsaam ingeskeep word. Laat die warm tertjies eers in die pan rus voordat u dit op ’n draadrak plaas.
- Meng die meel, suiker en sout in ’n groot bak. Vryf die koue botter met u vingerpunte in totdat die mengsel soos growwe broodkrummels lyk.
- Klits die eier en vanielje liggies saam. Voeg dit by die meelmengsel en werk dit met ’n mes of vurk in. Voeg yswater by indien die deeg te droog lyk.
- Bring die deeg vinnig met die hand bymekaar sonder om dit te oorwerk. Vorm ’n plat skyf, draai toe en verkoel vir 20 minute.
- Verhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n 24-holte mini-muffinpan of klein tertpannetjies liggies.
- Rol die deeg op ’n meelbestrooide oppervlak uit tot ongeveer 3 mm dik. Druk sirkels uit en voer die pannetjies daarmee uit. Druk liggies in die hoeke vas.
- Skep ongeveer 1 teelepel konfyt in elke doppie. Moenie oorvul nie, want die konfyt borrel tydens bak.
- Bak vir 15–18 minute totdat die rande goudkleurig is en die konfyt blink en warm is. Laat die tertjies 5 minute in die pan afkoel voordat u dit versigtig uithaal.
Nuttige wenke
- As die deeg warm en sag raak, plaas dit vir 10 minute terug in die yskas voordat u verder werk.
- Gebruik ’n dik, gladde konfyt eerder as baie loperige preserve om oorborreling te beperk.
- Druk die deeg net liggies in die hoeke van die pannetjies sodat die doppies nie dun skeur nie.
Bedien en bêre veilig
- Bedien met tee of koffie as ’n klein soet happie.
- Bêre heeltemal afgekoel in ’n lugdigte houer vir tot 3 dae.
- Die gebakte doppies kan vooraf gemaak en later met konfyt gevul word wanneer u vars bediening verkies.
Gereed vir die winkel
Bestanddele
Merk af wat reeds in u koskas is. Die lys volg u gekose hoeveelheid en konfyt. 24 jamtertjies · Appelkooskonfyt.
Droë bestanddele
Suiwel
Drank
Probeer dit vandag
Bak ’n bondel en deel die mooi
Kies u hoeveelheid, merk af wat u reeds het en stuur die oorblywende lys na u eie WhatsApp. ’n Klein bondel jamtertjies maak ’n teetafel, basaar of VLU-byeenkoms sommer feestelik.
